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扬汤止沸这个成语相信很多人都知道，含义是指舀动沸腾的水，使它不沸腾，不能从根本上解决问题，这个成语有一定出处典故，还有一定的物理知识，那么，成语扬汤止沸用了什么原理避免安全事故？下面小编就来说说。

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成语“扬汤止沸”用了什么原理避免安全事故？

正确答案：增大散热面积

将汤舀起来再浇下去的时候，汤与空气接触面积增大，液体表面的空气流速加快，因而使舀出来的汤蒸发加快，由于液体蒸发时要吸热，温度降低，再倒回锅里去时，使整锅汤温度低于沸点，这样汤就会降低温度，停止沸腾。但由于汤一直在加热,所以维持不了多长时间又会重新沸腾。

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